社員が語ります！ オレ星22

ジャンルを超えた一皿を愉しむ「欧風料理NAKAHARA」

制作のMMです。
先日、10回目の結婚記念日でした。
それで、9月1日にオープンして早くも話題の
欧風料理NAKAHARAさんへ。
ちょっと奮発して美味しいランチをいただいてきました。

場所は南高江、人気ラーメン店「けんだま」さんのお隣り。
店内に入るととっても落ち着いた素敵な雰囲気です。
ランチは3500円（税別）コースのみ。
アミューズにはじまり、前菜、パスタ、お肉料理、デザート2種にコーヒーまたは紅茶とボリュームあるメニュー。

この日、特に気に入ったのは前菜です。
「ウナギと里芋のテリーヌ　ハーブ野菜とレモンのヴィネグレット」。
見て、この美しいお皿を。

一口いただくと、
ん？　和を感じます。
シェフに尋ねてみると、ウナギと里芋の間に、一度凍らせて醤油漬けした卵黄をはさんであるのだとか。
ねっとりとした食感がとてもおいしい。

福岡や東京のフレンチやイタリアンの名店で腕をふるってきたシェフならではの、ジャンルを超えた一皿です。

それからパスタの「真鯛のラグー スパゲティーニ」。

牛深出身のシェフが選んだ魚でまずはスープドポワソンをつくり、
パスタの定番ともいえるニンニクや鷹の爪を使わず、魚とトマトのうまみだけでしあげられたソースがしっかりとパスタにからんでいました。

メインは「りんどう豚ロース肉の低温調理エシャロットとバルサミコのソース」。
塩水に漬けこんだお肉を低温調理で火入れされており、
思わず夫と、やわらかっ！　と発してしまいました。

それから特筆すべきはデザートです。
なんと同店には専属パティシエの女性がおられ、
なんと２種のデザートをいただくことができました。

最初に出てきたのは「シルクスイートのアイスと白ゴマのパンナコッタ アフォガード 抹茶の泡」。
ここにも和のテイストが盛り込まれています。

そして二品目が「イチジクのタルト」。

見た目もかわいらしい。
夫も私も大満足。とても素敵な記念日となりました。
皆様も、女子会や自分にご褒美、家族の記念日などにいかがでしょうか。

【欧風料理NAKAHARA】
住所：熊本市南区南高江6-13-1岡田ビルディングⅡ-101
電話：096-342-5556
営業：ランチ11:30～15:00(14:00L.O)
ディナー18:00～21:00(20:00L.O)
※要予約
定休日：不定休

Instagram：https://www.instagram.com/o_fu_nakahara/

この記事を書いたひと

KABの愉快な仲間たち

くまもと5ツ星プロジェクトを企画・運営しているKABの社員をはじめ、おいしい話に目がないKABの社員、スタッフ、アナウンサーがもちまわりでコラムを担当します。番組でご紹介したお店や、行きつけの定食屋さん、熊本の大好きな生産物、スナックの絶品おつまみ、ロケ弁のおすすめなどなど、いろんなテーマで熊本のおいしい星をご紹介します。

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