発信5ツ星記事

熊本カレー党党首の熊本グルメ旅05

ひと口食べたらもっと食べたくなる少年チーズケーキ

今回ご紹介するのは、オーナーが超ユニークなチーズケーキ屋さん「少年チーズケーキS」です。 一客一笑をテーマにチーズケーキとエンタメを提供したいとの思いで 内装もオーナ...

おいしいもの・お店 熊本カレー党党首


熊本カレー党党首

三星が見つけた☆くまもと5ツ星04

パール柑と鯛、ラディッシュのマリネ

熊本のブランド柑橘・パール柑。 文旦の一種で、三角・天草地方で主に栽培されています。 皮が厚くて硬く、むくのがちょっと大変。 それでも中においしい実が詰まっているの...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

社員が語ります! オレ星17

お節にあきたら、ハンバーガーね!

お節に飽きた1月3日、荒尾まで行ってきました。 ハンバーガーを食べに。 THE PARK BURGER 店主は近見にある名店「リーフバーガー」におられた...

おいしいもの・お店 KABの愉快な仲間たち


KABの愉快な仲間たち

集落とまつりのなかにある食文化09

宇土市佐野山王神社の祭礼「甘酒祭り」

熊本県南部に残る、祭りや暮らしに根付いたマニアックでユニークな「食」を紹介するこのコーナー。今回、宇土市でなんとも珍しい「奇祭」があると聞きつけた筆者は、どうしても行って...

食の風土歴史 坂本桃子

自称:集落の奇祭研究家
坂本桃子

熊本なにコレ物産館33

上天草ブランド認証審査会

地元、熊本にもまだまだ知らない・知られていないお宝食材がたくさんあるなぁ… ということを改めて実感した「上天草ブランド認証審査会」。 今回、審査員として初参加...

おいしいもの・お店 ノグチミト

くまもと5ツ星コーディネーター
ノグチミト

三星が見つけた☆くまもと5ツ星04

人参からいものバターのせ

上天草市の物産館『さんぱーる』で、湯島産の「人参からいも」を買いました。 小ぶりだけど、とっても甘いのだとか。 切ってみると中は橙色に近い黄色。 この色が「人参...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

熊本カレー党党首の熊本グルメ旅04

水上村応援フェアが弐ノ弐で開催中♪

今回ご紹介するのは、『美味しく食べて応援しよう!限定水上村応援フェア」です。 球磨川豪雨災害復興応援企画として、水上村で獲れたジビエ肉や 特産品を使った料理を弐ノ弐で...

おいしいもの・お店 熊本カレー党党首


熊本カレー党党首

<特集>

並ぶ価値あり! こだわり麺のラーメン店

巷で噂のラーメン店「富喜製麺研究所」に行ってまいりました。 お店の入口横に「くまパワ」で見た自動販売機を発見! 食後にこの自販機でラーメンを買って帰る人も多く見ら...

おいしいもの・お店 5ツ星探索隊

5ツ星探索隊
5ツ星探索隊

熊本カレー党党首の熊本グルメ旅03

パイおじさんが作る行列ができるミートパイ

今回ご紹介するお店は、西区春日にできた「パイラボfeal」。 オーナーがオーストラリア留学時代にミートパイ出会い、 その美味しさに衝撃を受け、帰国後上通りにカフェをオ...

おいしいもの・お店 熊本カレー党党首


熊本カレー党党首

三星が見つけた☆くまもと5ツ星03

イチジクの純米酒コンポート

宇城産のイチジクをコンポートにしました。 熱湯にくぐらせて、氷水にぽとん。 指で表面をやさしくこすって皮をむき、ひと晩シロップに漬け込めばでき上がりです。 ...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

集落とまつりのなかにある食文化08

どんなことがあっても守り続ける!坂本町で受け継がれる伝統保存食「かずら豆腐」

熊本県南部に残る、祭りや暮らしに根付いたマニアックでユニークな「食」を紹介するこのコーナー。久しぶりに、私の故郷・坂本町の話題です。今回はとある地域で脈々と受け継がれてい...

食の風土歴史 坂本桃子

自称:集落の奇祭研究家
坂本桃子

野菜王国くまもとすむーじぃ36

ペクチンと乳酸菌でおなかスッキリ!

朝夕の秋風が心地よいこの頃です。収穫の秋、野菜も果物も彩り豊かに、食欲をそそります。名残のいちじくのペクチンとブルーベリーで食物繊維たっぷり、ヨーグルトの乳酸菌をプラスし...

つくる人・料理人 持田 成子

野菜ソムリエ上級プロ
持田 成子

社員が語ります! オレ星17

おぉ、こんなところに癒し系素敵カフェ!

“八代に美味しくてオッシャレーなカフェがあるんだって” と噂には聞いていました。 なかなか八代まで行く機会がないなぁ…と思っていたら! その姉妹店がこの夏、...

おいしいもの・お店 KABの愉快な仲間たち


KABの愉快な仲間たち

熊本カレー党党首の熊本グルメ旅02

都会の喧騒を忘れさせる静かな緑に囲まれたレストラン

今回ご紹介するお店は、15年間イタリアンの名店として愛された辛島町の リストランテ・ミヤモトが新屋敷に新たに移転オープンした 『antica locanda MIYA...

おいしいもの・お店 熊本カレー党党首


熊本カレー党党首

三星が見つけた☆くまもと5ツ星02

新ショウガとミョウガの梅酢漬け

直売所で農産物を買うときは、生産者の名前を確認するようにしています。 「この方の野菜は初めて食べるな」 「昨年もこの方が育てた桃を買ったなあ」 そんなことを考え...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

社員が語ります! オレ星16

さっぱり、リフレーッシュ!

朝晩ひんやり、秋を感じる季節になりましたね。 でもまだまだ日中は暑い! 食後のお口の中をさわやかに、そして、気分をリフレッシュしたいときにおススメなのが、 南阿蘇...

おいしいもの・お店 KABの愉快な仲間たち


KABの愉快な仲間たち

三星が見つけた☆くまもと5ツ星01

シャインマスカットのサラダ

シャインマスカットを初めて口にしたのは10年ほど前のこと。 宇城市の巨峰農家を取材した際に、「まだ試験的に栽培しているものだけれど」と試食用に1粒いただいたのでした。 ...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

熊本カレー党党首の熊本グルメ旅01

熊本県産の食材を使ったイタリアンで人気のお店がプリンをつくりました

ワインソムリエの資格を持つ田尻オーナーシェフが営む本格イタリアンのお店が、 こだわりのプリンを販売開始したということで、早速行ってきました。 今回ご紹介するのは、イタ...

おいしいもの・お店 熊本カレー党党首


熊本カレー党党首

熊本なにコレ物産館32

パンとアジアが出会ったら? 楽しい美味しいがいっぱいのパン屋さん

行く度に新しい出会いがある、 そんな楽しいパン屋さんがあります。 しかも味はくまもと5ツ星! 大江の路地裏にある「パンとアジア マハリク」がそれ。 ...

おいしいもの・お店 ノグチミト

くまもと5ツ星コーディネーター
ノグチミト

料理人が斬る! 熊本の逸品食材16

芸術の秋を、斬る!

コロナ収まらぬまま夏は過ぎ秋の気配を感じ始めましたね。 今回の5ツ星ブログは芸術の秋として料理にはなくてはならない『器』について書いてみます。 九州には器の一大産...

食の風土歴史 奧村 賢

日本料理 おく村 代表取締役・料理長
奧村 賢