発信5ツ星記事

三星が見つけた☆くまもと5ツ星04

パール柑と鯛、ラディッシュのマリネ

熊本のブランド柑橘・パール柑。 文旦の一種で、三角・天草地方で主に栽培されています。 皮が厚くて硬く、むくのがちょっと大変。 それでも中においしい実が詰まっているの...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

三星が見つけた☆くまもと5ツ星04

人参からいものバターのせ

上天草市の物産館『さんぱーる』で、湯島産の「人参からいも」を買いました。 小ぶりだけど、とっても甘いのだとか。 切ってみると中は橙色に近い黄色。 この色が「人参...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

三星が見つけた☆くまもと5ツ星03

イチジクの純米酒コンポート

宇城産のイチジクをコンポートにしました。 熱湯にくぐらせて、氷水にぽとん。 指で表面をやさしくこすって皮をむき、ひと晩シロップに漬け込めばでき上がりです。 ...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

野菜王国くまもとすむーじぃ36

ペクチンと乳酸菌でおなかスッキリ!

朝夕の秋風が心地よいこの頃です。収穫の秋、野菜も果物も彩り豊かに、食欲をそそります。名残のいちじくのペクチンとブルーベリーで食物繊維たっぷり、ヨーグルトの乳酸菌をプラスし...

つくる人・料理人 持田 成子

野菜ソムリエ上級プロ
持田 成子

三星が見つけた☆くまもと5ツ星02

新ショウガとミョウガの梅酢漬け

直売所で農産物を買うときは、生産者の名前を確認するようにしています。 「この方の野菜は初めて食べるな」 「昨年もこの方が育てた桃を買ったなあ」 そんなことを考え...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

三星が見つけた☆くまもと5ツ星01

シャインマスカットのサラダ

シャインマスカットを初めて口にしたのは10年ほど前のこと。 宇城市の巨峰農家を取材した際に、「まだ試験的に栽培しているものだけれど」と試食用に1粒いただいたのでした。 ...

つくる人・料理人 三星舞

エディター・ライター・フードコーディネーター
三星舞

料理人が斬る! 熊本の逸品食材14

ぼんちゃん農園の法蓮草を斬る!

お昼はポカポカな日が続きだしましたね。 夏がそこまで来ています(笑) 巷では昨年から引き続き小さくて憎い奴のせいでイベント事も軒並みキャンセル… そんな中で...

つくる人・料理人 奧村 賢

日本料理 おく村 代表取締役・料理長
奧村 賢

子育てママの「奮闘! 食日記」12

巣ごもり生活を振り返る

こんにちは、みさきママです。 みなさんコロナ禍をいかがお過ごしでしょうか? 我が家では新しい決まりができましたのでお知らせしてみます。 使った布マスクを入れる洗...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

子育てママの「奮闘! 食日記」11

ステイホーム〜我が家の場合

ボーボーランドからこんにちは。 草が生えて生えて仕方がない我が家です。 ぺんぺん草、タンポポ、ヨモギ・・・みんな元気です。 草むしりをお願いしたところ、...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

子育てママの「奮闘! 食日記」10

飛行機乗れないけど「外国」を感じたい。の巻

こんにちは! 前回の投稿からしばらくぶりになってしまいました。 今回は「外国」についてのお話です。 「外国」、、、、、。 想像するだけでワクワクしますねー。 私...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

子育てママの「奮闘! 食日記」09

みんな違って、みんなイイ! ご近所さんの話

こんにちは!最近一気に朝晩寒くなってきましたね。 寒くて暖房つけたくなるのは、築40年超の我が家だけでしょうか? ああ、冬がこわい。。。 真冬になると、家の中よ...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

子育てママの「奮闘! 食日記」08

楽しくて美味しい夏と夫婦あるある

こんにちは、数年ぶりにパーマをかけてみたみさきママです。 朝が楽になったのかはわかりませんが、気分転換できたなーと思っていたら 気づかない夫です。(あるある) ...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

ゲスト探索人のくまもと5ツ星☆

高橋よしえのカレー修行!(その1)

KABくまパワを盛り上げていただいているレポーターの高橋よしえさん登場です! よしえさんは無類のカレー好きということで、その好きが高じてカレー修行に出るという! よしえさ...

つくる人・料理人 ゲスト探索人


ゲスト探索人

子育てママの「奮闘! 食日記」07

桑の実ジャムと焼きトマトの話

こんにちは、お久しぶりです。みさきママです。 日々忙しそうなふりして過ごしていたら、うっかり梅雨入りしてしまいました。 梅雨のおかげで庭の草木がボーボーで、とんでもな...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

料理人が斬る! 熊本の逸品食材07

おく村に、あの、けんさむさんが来た!

今年はアニバーサリーイヤーカウントダウンってこともあり、 いろんなイベントを計画しております、日本料理おく村です♪♪ 先日(3月9日、10日)に開催された アー...

つくる人・料理人 奧村 賢

日本料理 おく村 代表取締役・料理長
奧村 賢

子育てママの「奮闘! 食日記」06

ふわふわママ、ネギを救出する

こんにちは。職場で浮いている初老の新人、みさきママです。 働き始めてかれこれ4か月になりますが、バリバリのふわふわ浮遊。 そして、最近明らかに目がきている。。。 ...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

料理人が斬る! 熊本の逸品食材06

熊本の郷土料理を、斬る!

久々の更新になります(笑) 年末年始に事始めなども終わり春はもう少しですね。 さて今回のおく村5ツ星ブログは郷土料理。 くまもとの郷土料理って言えば馬刺し、 ひと...

つくる人・料理人 奧村 賢

日本料理 おく村 代表取締役・料理長
奧村 賢

子育てママの「奮闘! 食日記」05

柚子と妖精と丁寧なくらし

こんにちは。「丁寧な暮らし」にあこがれるみさきママです。 日々、丁寧に暮らしている方いますよね。 時間や気持ちに余裕がありそうで、とっても素敵...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

子育てママの「奮闘! 食日記」04

「ばあばのおかげオイル」と子ども達との時間

こんにちは。 最近ダブルワークになって若干テンパり気味のみさきママです。 仕事に育児に家事にレジャーに、忙しい、忙しい、忙しい、、、、、。 「忙しい」って心を亡...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ

子育てママの「奮闘! 食日記」03

“畑の紳士”からの贈り物

こんにちは。みさきママです。 のんびり暮らしていそうですが、なかなかハードな夏を過ごしていました。 でも、甘酒飲んで元気モリモリです。 さて、我が家の庭の向こうには...

つくる人・料理人 みさきママ

アラフォー主婦
みさきママ