社員が語ります! オレ星22

ジャンルを超えた一皿を愉しむ「欧風料理NAKAHARA」

制作のMMです。
先日、10回目の結婚記念日でした。
それで、9月1日にオープンして早くも話題の
欧風料理NAKAHARAさんへ。
ちょっと奮発して美味しいランチをいただいてきました。

場所は南高江、人気ラーメン店「けんだま」さんのお隣り。
店内に入るととっても落ち着いた素敵な雰囲気です。
ランチは3500円(税別)コースのみ。
アミューズにはじまり、前菜、パスタ、お肉料理、デザート2種にコーヒーまたは紅茶とボリュームあるメニュー。

この日、特に気に入ったのは前菜です。
「ウナギと里芋のテリーヌ ハーブ野菜とレモンのヴィネグレット」。
見て、この美しいお皿を。


一口いただくと、
ん? 和を感じます。
シェフに尋ねてみると、ウナギと里芋の間に、一度凍らせて醤油漬けした卵黄をはさんであるのだとか。
ねっとりとした食感がとてもおいしい。

福岡や東京のフレンチやイタリアンの名店で腕をふるってきたシェフならではの、ジャンルを超えた一皿です。

それからパスタの「真鯛のラグー スパゲティーニ」。


牛深出身のシェフが選んだ魚でまずはスープドポワソンをつくり、
パスタの定番ともいえるニンニクや鷹の爪を使わず、魚とトマトのうまみだけでしあげられたソースがしっかりとパスタにからんでいました。

メインは「りんどう豚ロース肉の低温調理エシャロットとバルサミコのソース」。
塩水に漬けこんだお肉を低温調理で火入れされており、
思わず夫と、やわらかっ! と発してしまいました。


それから特筆すべきはデザートです。
なんと同店には専属パティシエの女性がおられ、
なんと2種のデザートをいただくことができました。

最初に出てきたのは「シルクスイートのアイスと白ゴマのパンナコッタ アフォガード 抹茶の泡」。
ここにも和のテイストが盛り込まれています。

そして二品目が「イチジクのタルト」。


見た目もかわいらしい。
夫も私も大満足。とても素敵な記念日となりました。
皆様も、女子会や自分にご褒美、家族の記念日などにいかがでしょうか。

【欧風料理NAKAHARA】
住所:熊本市南区南高江6-13-1岡田ビルディングⅡ-101
電話:096-342-5556
営業:ランチ11:30~15:00(14:00L.O)
ディナー18:00~21:00(20:00L.O)
※要予約
定休日:不定休

Instagram:https://www.instagram.com/o_fu_nakahara/

 

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KABの愉快な仲間たち

くまもと5ツ星プロジェクトを企画・運営しているKABの社員をはじめ、おいしい話に目がないKABの社員、スタッフ、アナウンサーがもちまわりでコラムを担当します。番組でご紹介したお店や、行きつけの定食屋さん、熊本の大好きな生産物、スナックの絶品おつまみ、ロケ弁のおすすめなどなど、いろんなテーマで熊本のおいしい星をご紹介します。

http://www.kab.co.jp/

社員が語ります! オレ星21

長崎からやってきた本格ジェラート専門店

先日、くまパワの「旬感!中継」で紹介させていただいた『Gelateria SAPEUR(ジェラテリア・サプール浜線店』。

https://gelateria-sapeur.stores.jp/

長崎からやってきた本格ジェラート専門店で、4月29日に浜線沿いにオープンしました。
わさもんM、早速GW中に出動です。


お店に入った瞬間にバターのい~い香り…。
店内で焼いているトッピングのワッフルコーンの香りでした。


九州の素材をメインにしたジェラートは全9種類。

◎定番
・ご褒美ミルク
・八女産抹茶
・フランス産チョコレート
・自家焙煎ピスタチオ

◎季節限定
・不知火(しらぬい)
・アスパラガス
・カッサータ
・プラリネ&チョコレート

手焼きワッフルコーン、有機はちみつ、オーガニックグラノーラのトッピングも用意されています。こだわり素材がうれしいですね。


どれもおいしそう!
悩みに悩んでご褒美ミルクといちごのダブルにしました。ミルクは口当たりが軽やかなのにミルキーで本当においしい!いちごの風味とさわやかな酸味がベストマッチです。

友人が選んだ自家焙煎ピスタチオ&カッサータはオトナな味わいで、こちらもおいしい!子どもから大人まで楽しめるジェラート屋さんでした。

そうそう、営業が夜9時まで、テイクアウトもできるので、手土産を買い忘れた!というときにも重宝しそうですよ。

インスタはこちら!
@sapeur_kumamoto

Gelateria SAPEUR(ジェラテリア・サプール)浜線店
住所:熊本市南区田迎6-4-52
営業:12時~21時(月曜休)

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社員が語ります! オレ星20

桃好き、パフェ好きは必食! 期間限定です。

果物で何が一番好きかと聞かれたら、迷わず

桃!!!

と答えるくらいの桃好きです。

先日、くまパワでも紹介され、気になっていた小峯の「カフェアズール」さんに
わたしも行ってまいりました。

この時期限定の桃メニューは

・ジャパンプレミアム白桃ソフトクリーム
・白桃シェイク
・白桃サンデーパフェ
・ピーチメルバ

う~~ん悩む。
迷いに迷って欲張りなわたくしは、内容盛りだくさんの「白桃サンデーパフェ」850円にしました。

完熟の白桃、スポンジ、ヨーグルトに生クリーム、そして、ジャパンプレミアム白桃ミックスソフトクリーム。

どこからどれをどう食べてもおいしい!
上に乗せられたチュイールにソフトクリームなどを乗せながらいただくとさらにおいしい。

店名の通り、青(azur:フランス語)を基調とした落ち着きあるお洒落な店内で
ゆっくりティータイムを過ごすのがおすすめですよ。

■カフェアズール
Instagram @cafe_azur_

住所:熊本市東区小峯2-5-10
営業:日月木 11:30~18:00 、 金土11:30~21:00
※ランチ14:00 L.O. カフェタイム14:00〜close、ナイトプラン金土17:00~
店休:火•水
駐車場:4台

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社員が語ります! オレ星19

水俣の隠れ家ラーメン店、7月中にぜひ!

水俣市内の山の中。
民家がぱらぱらと…え?こんなところに?

知る人ぞ知るラーメン店、「侍茶屋」はございました。

店主はなんと、熊本市内の人気店「八島ラーメン(元中華そばきのした)」のお父さん。
しかも、今年7月31日をもってこのお店を閉められるときき、
早速、水俣まで車を走らせました。

まるでおばあちゃん家にきたような懐かしさを感じるお店です。
BGMは水俣出身の歌手・村下孝蔵さんの曲がエンドレスで流れています。

メニューはラーメン500円と大盛り650円の2種類、
いさぎよい!

さてさてラーメンが運ばれてきました。

“わ、濃いかごたー”とおいきや、
醤油豚骨のスープはさっぱり、まろやかでやさしい味わいでした。

ホームページには、

「ラーメンだけでは少ないと感じられる方は、おにぎり等ご持参頂いても構いません。また飲み物においても、お冷やのご用意はございますが、お茶やジュース等の持ち込みも出来ます。なお、その際出たごみはお持ち帰り下さいますようお願い申し上げます。」

と書かれています。
なんて良心的なお店なのでしょう。

店主のお人柄の良さがあふれています。

「八島ラーメン」ファンはもちろん、興味のある方は7月31日までにぜひ!

■侍茶屋(さむらいちゃや)
https://samuraichaya.jimdofree.com/
住所:熊本県水俣市江添884
電話:070-4307-8370
営業:11:00〜14:00、火曜・水曜定休
駐車場あり

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社員が語ります! オレ星18

贅沢にお肉を味わうスパイスカレー

熊本市南区に昨秋オープンした「Bスリランカ(ブルースリランカ)」、
もう行かれましたか?
いま、SNSで超絶話題のカレー屋さん。
私も知人のfacebook投稿で知り、ずっと気になっておりまして、

先日やっと行って参りました!


お店の大きな看板にある店名は「よりどこみなみ」。
夜はその名の居酒屋さんで、昼間がカレー屋さんの「Bスリランカ」になるのだそうです。

さて、メニューは、

豚肩ロースステーキカレー、シーフードヌードルカレー、ドライカレー&カレーをメインに、辛さはピリ辛、中辛、辛口から選ぶことができます。

炙りチーズ、マッシュポテト、カシューナッツとトッピングもそそられるラインナップ。

わたしは迷わず、豚肩ロースステーキカレーのレギュラーに、大好きなパクチーをトッピングしました。

まずカレー。
まさに“カレーは飲み物です”。
スパイシーなのにマイルド、出汁がきいていて、奥深い、カレースープのような味わいです。

そして豚肩ロースステーキ。
やわらかっ!!!
ボリュームもあるし、めちゃくちゃおいしい。

カウンター席のほかお座敷席もあり、子ども連れにもやさしいお店です。
そうそう、カレー一杯につき10円を子ども食堂に寄付をされているという素敵な取り組みも。

いやーうかがってみて、実際に食べてみて、人気の理由が分かりました。
また近々、今度はシーフードヌードルカレーをいただいてみたいと思います。

■Bスリランカ
熊本市南区良町1-6-34
営業:午前11時~午後3時(2時半ラストオーダー)、木曜休
電話:096-240-3115

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社員が語ります! オレ星17

お節にあきたら、ハンバーガーね!

お節に飽きた1月3日、荒尾まで行ってきました。
ハンバーガーを食べに。

THE PARK BURGER

店主は近見にある名店「リーフバーガー」におられた方と聞いて
味は間違いなかろうとわくわくしながら車を走らせました。

お店はグリーンランドのすぐ近く。
12時前には着いたのですが、すでにライダーのグループ、家族連れ、若いカップルでいっぱいでした。

オススメの中からオーダーしたのは

メープル ベーコン チーズバーガー1375円(ポテトとドリンク付)。

わたくし、生ハムメロンとかはちみつたっぷりかけたピザとか、あまじょっぱい料理に目がなくて。

きましたよ~~~みてコレ。とろ~りチーズに肉肉しいパテ。
香ばしいベーコンにたっぷりのメイプルシロップ。
なんてフォトジェニックなのでしょう。

そして、

んまーーーーーーーーっ!!

カリカリポテトがまた最高。

家人が頼んだクラッシュドポテトバーガーも、マッシュポテトがたっぷりでボリューミーでしたよ。
みなさまもドライブがてらいかがでしょうか。

■THE PARK BURGER
荒尾市本井手1561-1
営業)11時~20時、木曜休
電話)0968-57-9813

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社員が語ります! オレ星17

おぉ、こんなところに癒し系素敵カフェ!

“八代に美味しくてオッシャレーなカフェがあるんだって”

と噂には聞いていました。

なかなか八代まで行く機会がないなぁ…と思っていたら!
その姉妹店がこの夏、熊本市内にオープンしたということで行って参りました。

エンデレアコーヒー

そのカフェは中央区京町、熊本城方面に向かう坂の途中の

「え?ここ?」

という場所にありました。
コーヒー豆頭のロゴマークがかわいい♪

こじんまりとした建物ですが、中にはいると
開放感ある空間がひろがっています。

シンプルなのにとてもあたたかい雰囲気です。

自家焙煎のドリップコーヒーは深煎り2種、浅煎り3種(450円~)。
お店の方に好みを伝えるとおススメをチョイスしてくれました。

この日のケーキは柚子が香るチーズケーキ。
おいしい!

丁寧に淹れていただいたハンドドリップコーヒーにベストマッチ。

ほかのお客様がテイクアウトにオーダーされていたほうじ茶ラテ、抹茶ラテも美味しそうだったなぁ…。
また坂の途中のおシャレカフェに癒されに行きたいと思います。

■ENDELEA COFFEE 京町
住所/熊本市中央区京町2–12-75
営業/11:00〜19:00(18:30os)
Instagram@endeleacoffeekyomachi

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社員が語ります! オレ星16

さっぱり、リフレーッシュ!

朝晩ひんやり、秋を感じる季節になりましたね。
でもまだまだ日中は暑い!

食後のお口の中をさわやかに、そして、気分をリフレッシュしたいときにおススメなのが、 南阿蘇生まれのハーブティー屋さん「t.(ティードット)」の『ほがらかレモングラスティー』 です。(ティーバッグ 5 袋入 756 円)

レモングラスのさわやかな香り、そしてジンジャーやカルダモンのスパイシーな香りがほ のかに広がるブレンドハーブティーです。

JR熊本駅併設アミュプラザくまもとにいくと、 1 階の「ティードット ハーブス カフェ」でテイクアウト。おススメですよ。

■ティードット ハーブス カフェ
https://kumamotokeiwa.co.jp/
住所 熊本市西区春日 3-15-26 アミュプラザくまもと 1F
営業 10:00-20:00
TEL 096-227-6371

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社員が語ります! オレ星15

真鯛を茶漬けでいただく、究極の贅沢!

なかなかお出かけしづらい時勢ではありますが、
休日は、家でじっとしているだけでも、

それでもおなかは減るもんだ。

おなかが減ったら、おいしいものを食べたい。
家でも、熊本のおいしい星でごちそうタイムといきますか。

…と、今回スタッフYが選んだのは、
熊本県の南部、葦北郡は津奈木町の「平国丸」の

漁師の季節茶漬け

どうやっていただこう、と迷うことはなんにもありません。
答えは、ちゃんと商品名にあります。

「漁師の季節茶漬け


ほかほかごはんと、刻んだ大葉(ちょっとざっとしすぎたので太いですが…)を準備。
潔く、ごはんに真鯛の漬けのせて、大葉のせて、いただきました。


まずは、お茶なしで。ちょっと進んだら、お茶かけて。
(お茶かけた写真を撮り損ねました〜)

真鯛を漬けてあるタレが、ちょっと甘めなので
お茶もいいですが、出汁とかでも合いそうです。
ごはん食べ過ぎになるので、注意です!

平国丸のホームページで購入できます。
https://hirakunimaru.shop/

ホームページには
真鯛だけでなく、太刀魚、丸アジなどの魚もあるんですね。

熊本市内にお住まいの方は、
鶴屋百貨店さんの地下1階にある「ふるさと家」という
県産品コーナーにあります。

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社員が語ります! オレ星14

編集者からカレー屋さんへ! しかも本格的スパイスカレー!

最近、巷で話題のカレー屋さん。
そう、宇城市不知火町にこの春オープンした「こもく商店」です。

店主は料理好きで知られていたタンクマの元編集長の小崎さん。
スタッフN、噂を聞きつけ本日やっと、お伺いして参りました!

場所は旧国道3号線沿い。
レトロ喫茶店のような外観と黄色いキッチンカーが目印です。

11時30分の開店時に行くともうすでにお店の外にはお客さんが。
開店と同時にいっぱいになりました。メニューは

・カツカレー1200円
・本日のカレー 850円~(好みで2種あいがけもOK)

私はカツカレーを注文しました。
まず、ルー。
たっぷりの野菜が溶け込んでいて、

これ、まじおいしいんですけど=。

そして、カツ!
分厚くて、カリッと揚がっていて、
最高です。

相方は本日のメニューから、ほうれん草のグリーンカレーとポークビンダルーのあいがけを。
こちらもおいしそうだったな。

美味しいのはもちろん、切り盛りする小崎さん親子のやさしさあふれる雰囲気に、思わず笑顔になる、そんなお店でした。

他のお客さんもみなさん、会計時に「おいしかったです」とにっこり。

「そのお言葉が一番うれしいです」と小崎さん。

カレーはテイクアウトもOK、
13時半からは季節のパフェも楽しめるそうですよ。

スパイスカレー こもく商店
宇城市不知火町御領357-5
営/11:30~15:00、テイクアウトは18時まで

定休日/火・水曜
☏0964-31-0731

Instagram @komoku

 

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社員が語ります! オレ星13

餃子愛がハンパない! 生餃子テイクアウト専門店

不要不急の外出を自粛中につき、テイクアウトができるお店を探しては利用させていただいています。

今回、わたくしノッチがうかがったのは、
赤と黒のド派手な看板がずっと気になっていた「餃子屋 田中」です。健軍の自衛隊通りにある生餃子のテイクアウト専門店。


メニューは生餃子1種類のみ!
なんと潔いのでしょうか。

おっと「ふぞろいの餃子たちは完売しました」とあります。

ふぞろい上等!

自宅で焼くのだからお安く手に入るのはうれしいですよね。

この日はふぞろい売切れということで、私が購入したのは正規品、28個も入ってたれもついて1,080円!!


店主に話を聞くと、使用しているお肉は旭志町のこだわりブランド豚「肥後あそび豚」。
名前の通り、広々とした農場でのびのび育った豚で、臭みがなく脂身のうまさが特徴なのだとか。
しかも、お店で毎日、挽いているのだそうです。

その豚に国産キャベツ、天草の塩などを加え、保存料・化学調味料は無添加!
とてもこだわられています。
お店の看板にもある「LOVE餃子」がひしひしと伝わってきます。

これで28個1,080円はお安い!

さて、焼いてみました。


こんがりい~い色に焼けましたよ。

いただきます!

おおお、肉肉しい!

これが、大分県産のかぼすと鹿児島県産の黒酢の自家製つけだれにつけるとさっぱり!


あのド派手な看板に反して(失礼!)とってもお上品なお味に。
五十台の私でも10個20個ぺろりといけそうです。

冷凍で全国発送もしてくれるので、
熊本の味として贈り物にもおすすめですよ。

■餃子屋 田中
住所 熊本市東区健軍3-38-15
☏ 096-285-8196
営業 10:00~18:30、日曜休

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社員が語ります! オレ星11

フロランタンな5ツ星★

こんにちは。
放送スタッフNです。

先日いただいたお菓子が思いがけず
とってもおいしかったので、ご紹介したいと思います。

その名も

『星降る阿蘇のブルーベリーフロランタン』(KIRARI)

調べてみたところ、南阿蘇で無農薬のブルーベリーを作られている輝(きらり)さんから新発売のお菓子のようです。

http://kirari-blueberry.com/

商品名の通り、キラキラ輝く星をイメージしたパッケージ。

箱の中は…
こんな感じ!

パッケージをあけてみますと…

おぉっ、星降る阿蘇インスパイア!!
淡いブルーベリー色のザラメがたくさん散りばめられております。

一般的なフロランタンよりサクッと歯切れがよく、
風味豊かなブルーベリーの生地に、
キャラメリゼしたスライスアーモンドとザラメがい~いアクセントに。

これはうまい!

amazonや阿蘇くまもと空港でも販売されているとのことで、
次の出張の際にはこちらをお土産に持っていこうと思います。

■問い合わせ
南阿蘇ブルーベリー園 輝(きらり)
熊本県阿蘇郡南阿蘇村長野1805-2
電話 090-4488-8933

 

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社員が語ります! オレ星11

くまパワの名物コーナー「わさもん」で紹介されたお店に行ってきたモン

KABのくまもと5ツ星チームで結成した
おいしいものを探す4人組TMエボリューション。
まぁ、盛り上がっているのは本人たちだけなのですが
Mの転勤により、活動を休止しておりましたが、、、、!
今回、新たなメンバーWが加わり、再結成の運びとなりました。

名付けて、

TWエボリューション!

MがWになった、わけです。まぁ、盛り上がっているのは
本人たちだけなのですが。。。

…というわけで、
新結成記念でおいしい星探索に行ってまいりました。

2018年11月に放送のくまパワ
名物の特集コーナー「わさもん」で、長木さんと上田アニさんが紹介してた
あのお店です。お、ちょうど一年前ですね。


食べてますね、食べてますね。
このピザ、おいしそうって、ずっと、ずっと思ってました!

PIZZA BAR Fujimo
ピザバル フジモ

この看板が目印。気分は高まります。

さぁ、新生TWエボリューション、おいしい星探索、
はじまります!

集合時間を間違えて、一人30分ほど早めに到着して
ワインをほぼ一本あける勢いで飲んでいたW。
すごい、場があたたまっておりました。

残業続きのエボリューション2号(探索隊2号)は
腹ぺこだったので、到着した途端に怒濤のように注文。


サラダ。野菜がほんと、おいしかった。
ドレッシングがいい塩梅なんですよね〜。
ドレッシングがおいしいお店は、かなりテンションあがります。


前菜の盛りあわせ。
その日の仕入れによって内容が変わるそうです。


おっと、あまりにも腹ペコだったので、
食べ物しかみておりませんでした。

店内を見渡してみると、
こじんまりとした、なんだか落ち着く空間なんですよね。
テーブル席、ふたりの世界に浸ることもできるし、


カウンター席。
お店の方と語りながら食事っていうのも、よさそう。


手書きのメニューも、
毎日書きかえられているようで!
なんか、あまりにも落ち着くのでついつい飲んじゃいます。


ワインもカジュアルに楽しめます。

それでは、お食事に戻りましょう!


ピザバルなので、ピザ3本立て。
まずは、本日のピザ。ひき肉のカレーピザ。カレーが名物みたいですね。
スパイシーなカレーが、チーズによく合う、合う!

生地、ソースは手づくりだそうです!
注文受けてから、店内の窯で焼き上げるので、アッツアツです。


そして、そして!
これは外せない! 長木さんと上田アニさんがおいしそうに食べていた
マルゲリータです。
もう、ピザの定番中の定番。いやぁ、これもおいしかった!


ちょっと休憩。
細切りのポテト。サクッとした歯ごたえ。
ワインが進みます。

そして、締めは!


クワトロフォルマッジ。
4種のチーズのこの組み合わせが、たまりません。
これが締めか! と覚悟しましたが、
かなりサクサクいけました。おいしくって。
ピザによって、生地の感じも変えられているようですね。

どうやらランチもあるようなので、
次はランチ探索でもしようと思います。
ごちそうさまでした!!

PIZZA BAR Fujimo
ピザバル フジモ

熊本市中央区下通1−5−21 有楽丁ビル2階
096-288-3004
ランチ11:30〜15:00・ディナー18:00〜翌3:00
不定休
※お休み、営業時間などはお問い合わせください
https://akr2585046373.owst.jp/

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社員が語ります! オレ星10

囲炉裏をかこみ、甘い田楽でココロもオナカも大満足

風が心地よく、ちょいと車で遠出をしたいな、というある日。
そうだ、阿蘇に田楽を食べに行こう!
と家族で出かけましたのは「高森田楽の里」。


合掌造りの建物が風情あります。

今回われわれがオーダーしたのは、一番スタンダードな田楽定食1980円(税込)。


さぁ炭が入りました。
生揚げや山菜料理、こんにゃくなどの付きだしが次々と運ばれてきます。


滋味深い…。
特に揚げたての生揚げは大豆の風味がたまりません。

さぁて、田楽がい~い感じに焼けてきました。
田楽は地元名産のつるのこ芋ほか、豆腐、山女、沢がに、こんにゃく。

お母さんたちが、焼けすぎてないかチェックしに来てくれたり、
手際よくお味噌をぬってくれたり。



いただきます。
まずはお芋のねっとりとした食感と甘さにびっくり!
山女は皮パリッ、身はふっくら。
炭火で焼いているからこその贅沢な味わいです。

田楽味噌はゆず、山椒、季節のみその3種類。
どの食材にも甘めの味噌がよく合います。

ラストはだご汁ときびめし。

お腹もいっぱいココロもほっこり大満足です!

秋のドライブがてら、ご家族でいかがでしょうか。
県外や海外からのお客様をお連れするのもおすすめですよ。

 

高森田楽の里
住所:阿蘇郡高森町高森2685-2らくだ山公園入口
電話:0967-62-1899
営業:3月下旬~11月/10時~19時半0.S.
12月~3月中旬/平日10時~17時0.S.、土日祝日10時~18時半0.S.

 

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社員が語ります! オレ星09

男のロマンがギュッと詰まった、絶品大人カレー!

突然ですが私、探検隊1号、カレーが大好きです。

最近はやりのスパイスカレー、
スリランカやインドカレーも食べに行きますし
ちょっと気取って欧風カレー、某ファミレスのカシミールカレー、
市販のルーを使った“家カレー”も大好きです。

守備範囲、かなりの広さです。

先日、久しぶりにいただいて、

「やっぱこれ、しみじみうまいなぁ」
と思ったのが、
市役所裏・有明ビル地下にあるお洒落なジャパニーズバル『タビビトノバル』のカレー。

その名も

『熊本ロマンチックカレー~赤牛グリルのせ~』1500円(税別)

カレーで1500円というと高い!と思われるかもれませんが、
食べたらわかります、その価値が。

 

赤牛の骨からじっくり丁寧にひいた出汁に野菜のうまみをプラス、
程よくスパイスが効いた、欧風、
いや、ザ・ニッポンのカレーとのちょうど中間のような…。

 「カレーって私たちが小さいころから食べてきた、いわゆるザ・ニッポンのカレーからかけ離れてはいけないと思うのです」とお肉番の本田さん。

 確かに。

どことなく懐かしさも感じる、
とにかく、他ではなかなか味わえない奥深~いカレーなのです。

ところでなぜ、“ロマンチック”?

 「僕たちのロマンをぎゅっとこのカレーに込めました」

 お肉番さんの軽妙なトークもおいしさの一つです。
カレーにあわせてあるご飯は七城のブランド米で、やや硬めの炊き加減も絶妙。

 同店はお酒もおいしいので、二次会利用で〆カレー、というのもおすすめですよ。

 

 タビビトノバル
住所:熊本市中央区手取本町3-8有明ビル地下1階
電話:096-342-5242
営業:17時~深夜1時(ラストオーダー12時半)
定休日:火曜

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KABの愉快な仲間たち

くまもと5ツ星プロジェクトを企画・運営しているKABの社員をはじめ、おいしい話に目がないKABの社員、スタッフ、アナウンサーがもちまわりでコラムを担当します。番組でご紹介したお店や、行きつけの定食屋さん、熊本の大好きな生産物、スナックの絶品おつまみ、ロケ弁のおすすめなどなど、いろんなテーマで熊本のおいしい星をご紹介します。

http://www.kab.co.jp/

社員が語ります! オレ星08

ジビエって、なんか熱い!「山ねこ軒」

TMエボリューション、解散の危機?!

おいしいお店を知りたいTとMの指令によって
おいしいお店を探っていた探索隊1号、2号のエボリューションの2人組。
勝手に名付けて、TMエボリューションのグループが
なんと、解散の危機をむかえております。
解散を惜しむ声は、ほとんど聞こえてはきませんが、危機です!

「おいしいもの、探しておくれ」と、
指令を出していたMが、転勤!
近いうちに、集結の約束を交わしたものの、そう頻繁には
集会が開けない状況におちいってしまいました。

いえいえ。
ここで落ち込んでばかりはいられません。
Mが帰ってきた時には、「ほら、探していたよ」と
すぐにでも集会を開けるように、調査は続きます。

…というわけで、今回は探索隊2号が単独行動で
おいしいもの、探してきました。

まぁ、熊本っておいしいもののポテンシャル高いです。

最近よくいっしょに食事に行く関東出身の熊本転勤族のご夫婦。
「次に転勤の辞令が出たら、旦那を単身赴任させる」
と奥さんがいうくらい、熊本のことがとっても気に入っているご様子。

とにかく、おいしいものが大好きなこのご夫婦によると、

「熊本は、どの店に入っても、期待以上のものが食べられる」

って。いやぁ、うれしいですね。

さてさて。
今回探索隊2号がおじゃましたのは、
熊本県庁のすぐ近くにある話題のお店「山ねこ軒」。

熊本の狩猟肉(ジビエ)と、
ポルトガルのワインがおいしくいただけるお店。


このビルの3階にあります。

前述のご夫婦に
「アナグマが入ったらしいから行こうよ」
と誘われて、ほいほい乗っかりました。


前菜。ズッキーニにオリーブオイル、チーズに塩胡椒。
シンプルだけど、むっちゃおいしい。


薪焼きのジビエ!
えっと、どっちかが猪で、どっちかが鹿です。
かたまりだと、わからないですね。


はぁ、ほんとうに美しい。
美味しいと、よく字をあてたものです。
おいしいものは、見ただけでも美しい。それを実感できる瞬間です。
猪さんは、きれいなピンク色。


鹿さんも、これまた美しい。

どちらも、薪焼きでとても香ばしい味わい。
なんというか、その香りまでがごちそう。
シンプルに塩だけでいただきます。


野菜も、お肉も、薪で焼かれています。
ああ、この煙のなかに顔をうずめて、くんくんしたい。。。


さてさて、この日のメインイベント!
アナグマ様の登場です。

ジビエのなかでは、最高にうまい、という評判のアナグマ様。
アナグマ様だけ、様あつかい。

いったい何を食べて生活したら、こんなに脂がのるのでしょうか。
とにかく、肉のうえに厚みのある脂がインパクト大。
口にしてみると、、、

うまい!!

うまい、うまい!!!

脂は、ススッととろけて、肉の旨味がギューッと。
苦手な人もいるかもしれませんが、
探索隊2号、このアナグマ様にやられました。。。
また、お会いしたい。
次、いつ会えるかな。。。


この日は、前述の熊本転勤族のご夫婦と、
ワイン好きな面々が集まり、これだけのポルトガルワインをいただきました!
あらためて見ると、すごい本数。

山ねこ軒、ご主人の村上さん。
ごちそうさまでした!

また、TMエボリューションの4人組みで
おじゃまします!


締めの一品。大満足!

山ねこ軒
熊本市中央区神水1-3-13 中尾ビル3F
tel.090-8623-2333
お昼(11:30〜13:30OS)は、ポークジンジャー定食が!
これまた人気みたいです。
夜(18:00〜21:00OS)は、狩猟肉と季節の料理
休み:日曜と月曜の昼
※昼も夜も予約したほうが良さそうです。

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社員が語ります! オレ星07

菊池という名のシェフが、菊池のモノでつくる、キクチイタリアン

くまもと5ツ星探索隊1号です。

ウワサに聞いてずっと行ってみたかったお店にやっと!
行くことができました!

その名も

コントルノ食堂

通常、夜のみの営業でしかも住所は菊池市内、
ということでなかなか行く機会がなかったお店。

それが、ゴールデンウィークの間だけ、ランチタイム営業をするというではないですか!!!

これは行かない手はない!と早速、家族を誘って行ってまいりました。

場所は菊池温泉街、菊池武光公像がある菊池市ふるさと創生市民広場のすぐ近く。
見つけましたよ、イタリアンカラーの看板を。

なんとも昭和な感じの建物の中にコントルノ食堂はありました。

ディープで隠れ家的な雰囲気にドキドキ。

さて、扉をそろっと開けてみると…

こぢんまりとした素敵な空間が。

すでに常連と思われる女性グループがワイン片手に食事をお楽しみ中でございました。
GW中のランチは1500円の1メニューのみ。

まずは前菜から。

菊池でとれたフレッシュな野菜たちに
自家製マヨネーズがかかった黄身がレモンイエローの安心ゆで卵。
平飼いの有精卵だそうです。

添えられている自家製のパンは有機の地粉100%を使用。
小麦の風味が違います!

もちっとした食感もすばらしい!
ずっと食べていたいおいしさです。

さて、この日のメーンは

古代小麦のショートパスタ野菜のトマト煮ソース。

野菜だけでこんなにうまみがでるの!?
チーズがかかったところとかかっていないところがあり、

「混ぜむらをお楽しみください」とシェフ。

はい!楽しみました!

菊池の、菊池シェフが、菊池の食材で作るイタリアン。

噂通りのおいしさでした。
次は夜にうかがいます!

菊池のやまあい村を自由に駆け回る「走る豚」をいただきに。

[コントルノ食堂]
熊本県菊池市隈府1114六軒街
tel.0968-41-6361
営業:18:00〜22:00
不定休

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社員が語ります! オレ星06

女子が大喜びするお店を探ってみた「フランス大衆料理の巻」

明日しよう、明日しよう、と先に先に延ばしていると、

あっという間に1カ月というものは経つものですね。

それを実感した、2019年の幕開けでした。
きっと本人たちしか認識していないかもしれませんが
こんにちは、KAB5ツ星担当のTとM、そして探索隊1号、2号から結成された
TMエボリューションです。

2018年の年の瀬、

いいことがあるとすぐに顔に出てしまうMと、
いいことがあってもポーカーフェイスのTに呼び出され

「新年会で使える、女子に喜ばれるお店、よろしく」

というお題を出されました。

「また、女子課題かよ、、、、、」

と心の声をぐっとおさえて、
5ツ星探索隊1号、2号がお気に入りの
とっておきのお店をふたりにご紹介することに。

TMエボリューションの4人組が
今回訪れたのは、、、、、、


熊本市の城下町、新町にある
ビストロ ドゥプラ

青い壁が目印です。待ち合わせする時に、
とってもいいですね♪

はじめての人でも、すぐわかる!

まぁ、地図アプリがあれば、
ぜんぜんヨユーなんですけどね。
昭和後期(でもないか。。。)生まれのTMエボリューションにとっては
「目印になる」って非常に大事だったりします。

19時に予約で店に行くと、すでにTとMは席について待っておりました。
すいません。先輩をお待たせして。。。

とお詫びを入れようとすると、開口一番に

「オレたち、このお店、来たことある。おいしいよね〜」

おっと!
接待用のお店だけが守備範囲じゃなかったのね。
「オレたちも、女子が喜ぶ店、知ってるんだぜ」と
心の声が聞こえてきました。

さて、飲みますか。

探索隊2号のこのお店が大好きな理由。
それは、お料理に合わせたワインのセレクトがステキなんです。
今ではすっかりお馴染みとなった、ナチュールワイン。
ぜひともお酒が好きな人たちと行って、ボトルで頼んでほしいです!

まずはかけつけの一本目。

ドゥプラさんのお料理は、「天草フレンチ」。

天草のご出身であるシェフが

「その地で育まれた食材を、その地の土で造られた器にのせて」
フランスの地方料理を表現されているそうです。

お魚は、シェフが釣り上げたものが多いと聞きました。
お肉やお野菜も、天草産のもの。

ひと皿、ひと皿に、ほんとうに天草への愛情を感じて
それは、それは、おいしゅうございます。

よぉく見たら、器も天草の作家さんたちのものです!
以前、おじゃました時は天草鮮魚のブイヤベースにノックアウトされましたが

今回は、オニオングラタンスープにノックアウト!

TとMに頼み込んで、おかわりしました。


2本目のワイン、そして3本目も飲んだはずなのですが、
記憶にも画像にも残っておりませんでした。

女子を連れて喜ばれるお店として、
今回TとMにご紹介しましたが、

仲間とワイワイ語り合いながら、おいしいワインを飲んで、
愛情たっぷりの滋味と工夫にあふれた天草フレンチをいただいて、
とっても豊かな時間が流れているお店です。

フランス大衆料理と自然派ワインのお店
ビストロ ドゥプラ
熊本市中央区新町2-10-10
tel.096-356-1430

電話で予約されることをおすすめします!

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社員が語ります! オレ星05

新米メンバーが海外出張「驚き! 香港でくまもと発見!?」

最近、南小国町にある赤馬場特産の「赤唐辛子」をGETし、
どんな料理にも唐辛子を刻む、真冬なのに常にHOTな新米メンバー「ルーキー」です。

さて、そんな私「ルーキー」ですが、
先日、海外出張を命じられ「香港」へ行ってきました!

「いや~香港は超都会だな~」

高層ビル群の迫力と、人の多さと、街には超高級車だらけで、驚きの連発!
でも、ちょっと路地を入ると、下町の雰囲気もあり「ほっ」と一安心。

今回、くまパワ+の取材で香港に行ったのですが、
事前にリサーチして、あるお店に取材で立ち寄りました!

それが

『割烹 櫓杏』

このお店、名前の通り「和食」のお店なんですが・・・

実は『割烹 櫓杏』は、熊本の食材、熊本の郷土料理を提供する
「熊本を堪能できるレストラン」として
2017年春にオープンしたお店なんです!
お客さんは香港人が6割、
あとは駐在している日本人も和食を求めて来店するそうです。

熊本のレストランとあって、店内には熊本の工芸品がたくさん!
熊本のお酒もこんなにありました!

食材も毎日、熊本から福岡経由の空輸で取り寄せ!
今が旬、八代の「鏡オイスター」もありましたよ!

この『割烹 櫓杏』で総料理長を務めるのが、
上天草市出身の園田総料理長。

「『櫓杏』で熊本の料理を食べて、熊本に行くキッカケになってほしい」と、
腕を振るっています。

中でも、だご汁や高菜おにぎりは、園田総料理長が幼い頃から食べていた
お母さんの味を再現!あっさりとした、醤油ベースのだご汁は〆に大人気!

そして、最上級の県産黒毛和牛と15種以上の野菜を蒸した
「せいろ蒸し」は、食通の香港人を唸らせています!

他にも、「ASOモーツアルト野菜の究極水サラダ」や、
「究極の牛カツ」など、どれも最高でした!

って「食べるのに夢中で写真撮り忘れた~!!!

5ツ星メンバーの皆さん私を叱ってくださいw。

園田総料理長!
熊本の食をもっと世界に広げるため、
香港での活躍を期待しています!

パクチー王子あらため、赤唐辛子の王様をめざすのだ「ルーキー」でした!

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社員が語ります! オレ星04

熊本グルメ探訪してみた「タイ料理の巻」

寝坊した時でも5時には起き、
真っ暗のリビングでゆるゆるストレッチ。
会社のメールの返信は、8時前には完了するMと、

会社の往復は、ウォーキングタイム。
坂道もマイペースに歩く
ン十年前の○○地区の神童T。

接待で使うお店なら、
すらすらと手配できるくらい
頭にたたき込まれているものの

「どこかおいしいお店、連れてってくださ~い♪」

と、女子に言われると
とたんにフリーズしてしまうふたりのために
立ち上がったのが、5ツ星探索隊1号、2号のコンビ、

名付けてエボリューション。

むちゃくちゃ強引ではありますが、
4人合わせて

TMエボリューション!

ミッションは、TMの進化です。

「あ、この店、知ってるよ」

と、TMコンビが若い社員の前で自慢できるよう、
エボリューションのふたりががんばって
おいしい店を探して、食べに行く。
という、なんともゆるい不定期連載、はじまります。
(いつまで続くかなぁ)

さてさて、1回目のお題は

「なんか、新しい店」

ざっとしたお題ですね。

なんか、というあたり。

そういえば1号にも、2号にも気になっている
お店がありました。

それが、こちら。
探索隊2号が、時々利用する電停「味噌天神前」。
電車に乗る度に、気になっていたものの、
お店の名前が、読めませんでした。

タイ料理のお店だということは、
かろうじてわかります。

なので、検索するにもできずに
予約はお店の開店まちぶせして、
直接店主へ!

お店の名前は、

プラチャン ガップ ダオ

タイの言葉で、月と星、という意味だそうです。

素敵じゃないですか?

TMコンビ、メモメモ…

タイ料理をはじめ、諸国を旅してまわった
ご主人が旅を通じて出会った料理を出してくれます。

さて、何から食べましょう。。。

TMコンビ「……ひとまず、上から順に…」


◆ヤムタックライ
レモングラスの和え物?? どんなもの??
と思ってましたが、これが、おいしい!!!
レモングラスのあの香りが、こんなにご馳走になるなんて!
な、一品です。
追加で2皿、いただきました。


◆ヤム・マクア
焼き茄子のタイ風和え物。
焼き茄子は、国境を越える!

 


◆サイウア
自家製タイのハーブソーセージ。
香草の香りと、お肉のギュッとしたネットリ感が
なんとも美味。(表現がへたくそですいません!)
これは、好き嫌いが分かれるなぁと
思っていたら…

TMコンビ、ビールがとまらない様子

まだまだいきます!


◆ガイヤーン
タイの焼き鳥。


◆タイ風海老と春雨の蒸し焼き
ビールおかわり!


◆あぶり牛のタイ風和え物
ビール、もう一杯!


◆カオクルック カピ
タイ風のまぜごはん。
この時間くらいから食べることに夢中で
写真撮り忘れておりますが
これはまぜまぜした後のもの。

タマネギ、インゲン、ピクルス、干しエビなどなど
甘いもの、辛いもの、酸味のあるもの、、、と
それをまぜまぜしたら、なんという一体感!

グルメ探訪のしょっぱなから、
エスニック料理は少々ハードル高かったかなぁ、と
思いつつ、TMの様子をうかがうと、かなり満足の様子。

エスニック料理の良さと、日本人好みの味付けが、
素晴らしくマッチした料理ばかりでした。

「じゃ、明日早いから」と、
帰っていったTMコンビを見送り、
エボリューションコンビは、最後のデザート。


◆つぶつぶマンゴー入りココナッツアイス
満腹すぎて、このサイズのデザートを目にした時は、
ちょっとひるみましたが、
なんのことはない、あっという間に完食。

大満足でございました!

マスターありがとうございました。

※お店にうかがったのは、9月末のことです。
ご紹介したメニューの内容は変わっているかもしれませんので
ご了承ください!

 

 

Phrachan gap dao
プラチャン ガップ ダオ

熊本市中央区大江本町6-8
050-1165-0969
18:00~23:30(L.O.23:00)
休み:木曜
熊本市電の「味噌天神前」のすぐ近くです
予約して行くのがいいかと思います

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