熊本カレー党党首の熊本グルメ旅26

カランカランと羽釜で揚げる熊本の食材を使った絶品串揚げ

今回は熊本市中央区下通に2023年10月にOPENした
熊本串揚げ 颯音（はやと）をご紹介します♪
場所は下通ドンキから入った武蔵小路通りにあります。

店内はカウンター6席と小上がりのみになります。
代表の神山さんにお話を伺いしました♪

代表の神山さんは串揚げの名店「串揚楯己」に長年勤めた経験があり、
この店舗は前オーナーが串揚げ屋をしていて、
ご縁がありお店を引き継ぎ、店名を変えオープンしたそうです。
野菜は出来るだけ農薬不使用の自家栽培を使用。
熊本の海で獲れた旬な鮮魚や熊本県産のお肉など
素材にはとことんこだわっています。

メニューはこちらです。

料理のみのコースが2種類になります。

この日は4人で颯音コースを注文しました^^
颯音コースは、串11本・サラダ・小鉢・馬刺し、そばがついた
料理のコースになり、串の内容は季節や仕入れによって変わります。

ドリンクの種類は豊富ですね^^

小鉢はシャキシャキサラダにもやしのナムル、
馬肉ラー油を載せた冷奴になります。
つけダレは、天つゆ、カレーベースのトマトソース、
ごま塩胡の3種になります。
カレーベースのトマトソースには、チャツネが入れてあり
お肉に合うように仕上げてあるそうです^^

そしてこちらが羽釜です！
羽釜は熱伝導がよく、外に逃げる熱を遮断する為、
かまど内の大火力で短時間でカラッと揚がるそうです。

カランカランと揚がっていく様子を見ながら
ビールが進みます^^

こちらはキスの串揚げに梅肉を載せて

こちらは鶏ささみをカレーベースのトマトソースで♪
このソースが一番好みでした^^
どの串もカラッと揚がっていて
食材の味を美味しく楽しむ事ができます^^

こちらは颯音コースについている
老舗馬刺しのきた川の特選馬刺し^^
県外の方接待にも喜ばれますね♪

颯音オススメの茶そば！
さっぱりしててちょうど良い^^

こちらは女性客にサービスしているアイスクリームの
串揚げをサービスして頂きました♪
衣に包んでさっと揚げてあり面白い食感でした^^
羽釜で揚げる串揚げ！ぜひお試しください～♪

＜店舗情報＞
熊本串揚げ 颯音（ハヤト）
住所：熊本市中央区下通1丁目6-5 第3大新ビル 2F
電話：080-3903-8810
営業時間：17:00～24:00
定休日：日曜日
駐車場：無
Instagram：https://www.instagram.com/hagama_hayato/

この記事を書いたひと

熊本カレー党党首

メンバー2000名を誇る、Facebookグループ「熊本カレー党」党首。
熊本の飲食業界を盛り上げようと日々奮闘中。