社員が語ります! オレ星05

新米メンバーが海外出張「驚き! 香港でくまもと発見!?」

最近、南小国町にある赤馬場特産の「赤唐辛子」をGETし、
どんな料理にも唐辛子を刻む、真冬なのに常にHOTな新米メンバー「ルーキー」です。

さて、そんな私「ルーキー」ですが、
先日、海外出張を命じられ「香港」へ行ってきました!

「いや~香港は超都会だな~」

高層ビル群の迫力と、人の多さと、街には超高級車だらけで、驚きの連発!
でも、ちょっと路地を入ると、下町の雰囲気もあり「ほっ」と一安心。

今回、くまパワ+の取材で香港に行ったのですが、
事前にリサーチして、あるお店に取材で立ち寄りました!

それが

『割烹 櫓杏』

このお店、名前の通り「和食」のお店なんですが・・・

実は『割烹 櫓杏』は、熊本の食材、熊本の郷土料理を提供する
「熊本を堪能できるレストラン」として
2017年春にオープンしたお店なんです!
お客さんは香港人が6割、
あとは駐在している日本人も和食を求めて来店するそうです。

熊本のレストランとあって、店内には熊本の工芸品がたくさん!
熊本のお酒もこんなにありました!

食材も毎日、熊本から福岡経由の空輸で取り寄せ!
今が旬、八代の「鏡オイスター」もありましたよ!

この『割烹 櫓杏』で総料理長を務めるのが、
上天草市出身の園田総料理長。

「『櫓杏』で熊本の料理を食べて、熊本に行くキッカケになってほしい」と、
腕を振るっています。

中でも、だご汁や高菜おにぎりは、園田総料理長が幼い頃から食べていた
お母さんの味を再現!あっさりとした、醤油ベースのだご汁は〆に大人気!

そして、最上級の県産黒毛和牛と15種以上の野菜を蒸した
「せいろ蒸し」は、食通の香港人を唸らせています!

他にも、「ASOモーツアルト野菜の究極水サラダ」や、
「究極の牛カツ」など、どれも最高でした!

って「食べるのに夢中で写真撮り忘れた~!!!

5ツ星メンバーの皆さん私を叱ってくださいw。

園田総料理長!
熊本の食をもっと世界に広げるため、
香港での活躍を期待しています!

パクチー王子あらため、赤唐辛子の王様をめざすのだ「ルーキー」でした!

この記事を書いたひと

KABの愉快な仲間たち

くまもと5ツ星プロジェクトを企画・運営しているKABの社員をはじめ、おいしい話に目がないKABの社員、スタッフ、アナウンサーがもちまわりでコラムを担当します。番組でご紹介したお店や、行きつけの定食屋さん、熊本の大好きな生産物、スナックの絶品おつまみ、ロケ弁のおすすめなどなど、いろんなテーマで熊本のおいしい星をご紹介します。

http://www.kab.co.jp/
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