熊本なにコレ物産館17
シャワー通りからちょっと入ったところにある「ショコラ カフェビストロ」の
【シェフズキッチン】。
自宅にいながら、好きな時間にプロの技を学ぶことができる料理教室キットのことで、信頼しているシェフが、作り方やコツを専用動画で説明してくれるだけではなく、材料がすべてそろっていて、お店の味にチャレンジできるという優れもの。
受講方法はまず、その週のはじめにショコラのSNS上で発表されるメニューからチャレンジしたいものを選びます。
電話かSNSのDMで申し込みをし、その週末の好きな時間にお店までキットを受け取りに行けば（配送も可）、あとは自宅で動画を見て、作るだけ！
さて、私が今回、チャレンジしたのは「旨味たっぷり！海老とムール貝のパエリア」です。旨味たっぷり!！海老とムール貝のパエリア
食材はコンパクトな保冷バッグに入っていました。
中身を取り出してみると↓
おー！すごい、
オリーブオイル、白ワインまで！
ムール貝なんて近所のスーパーでは手に入らないし、数個でいいし、トッピング用のパセリまで入っているのがうれしい！
紙レシピも入っていますが、先に専用動画を確認しました。
宮本シェフの説明が、とにかく活舌も良く分かりやすい！
作り方・コツだけでなく、今回のテーマである“旨味”について、なぜ、どうやったらその成分がでてくるのか、
へーっ、ほーっ
と“目からうろこ”話が多々あり、とても勉強になります。
そしてできあがりがコレ！
ジャ、ジャーン！
私って天才⁉
・・・・思わず口に出してしまったほどのおいしさです。
お米がいろいろな旨味を吸収していて、使用した調味料がひとつまみの塩だけ、というのが信じらせません。
ちゃんとおこげもできていました。
これで１セット2人前2500円（税別）はコスパ良すぎ！
県外の方からも注文が入るというのも納得です（配送可）。
ちょっとしたコツと、ひと手間。これらがあるからこそのプロの味なんだなあ…と実感しました。
また違うメニューにもチャレンジしてみたいと思います。
詳しくはこちらから↓
https://shop.chocolat-store.com/items/32137801
【問い合わせ】
ショコラカフェビストロ
☎096-355-3157
元「リビング熊本」編集長
現在はコミュニケーション・プランナーとして、企業の商品やサービスに関するアドバイザリー業務に従事している。
首都圏有名レストランのシェフ、料理研究家、飲食コンサルタントなど“食”のプロフェッショナルとの幅広いネットワークを持ち、地域産品の商品開発から販売促進までのトータルサポート業務およびブランディング業務も行っている。
ほか大学の講師（地域メディア論）など。
子育てママの「奮闘！ 食日記」07
こんにちは、お久しぶりです。みさきママです。
日々忙しそうなふりして過ごしていたら、うっかり梅雨入りしてしまいました。
梅雨のおかげで庭の草木がボーボーで、とんでもないことになっています。
刈ろうが、抜こうが一向に追いつきません。自然の力はすごいですねー。
そんな自然の力をお借りした我が家の桑の木が、たくさん実をつけました。
無農薬・無肥料・無手入れ！
無手入れです。すごいですねー、太陽と水だけです。
放置も放置。主人なんかは、この木があることすら知りませんでした。
たくましく育っています。
一粒が結構な大きさです。たくましい！
桑の実って言ったら、やっぱりジャムですかね。
ジャム作るんだったら、スコーン作るか。
スコーンって言ったら、、、、
イギリスではスコーンにはジャムと「クロテッドクリーム」っていうのが定番らしいです。
なるほど。
脂肪分の高い生クリームを瓶に入れてひたすら振るだけで
「クロテッドクリーム」風のものができるそうです。
なるほどー。
では早速。
親子で散々振っても一向にクリームにならないので
とりあえず冷蔵庫にしまいました。
からの、翌朝。
「クロテッドクリーム風」風のようなものができていました。
イギリスの方から怒られそうですが、食べてみました。
クロテッドクリームがどんなものか知りませんが、美味しかったです！
スコーンとジャムとクリーム、とっても合いました。
桑の実ジャムは実は初めて食べたんですが、クセになる味と酸味と香りです。
ブルーベリーのような味を想像していましたが違いました。とにかくクセになる感じ。
ばあば（母）も美味しい美味しいと食べておりました。
これは来年もまた作らなきゃです。
ばあばと言えば、
先日温泉に連れて行った帰りにうどんを食べに行ったんですが。
台所の三角コーナーのネットを財布代わりにしていました。
相変わらず面白いことを真面目な顔でやってのけるばあばです。
もうちょっと、何かこう、何かなかったのかなと毎回感じずにはいられない。
そして、ばあばが福岡に帰った翌朝の冷蔵庫から、、、
ちょっと、どうした。
なんで手袋？
もう写真を撮らずにはいられない。
何かもっとあったはずでしょう。
さすがに堪らずばあばに画像付きでラインを送ったら
「焼いて食べ～～」と。
え、手袋スルーであげく焼いて食べ～。
「常識なんてくそくらえ！」を平常心でやってのけるばあばの小話でした。
さて、梅雨本番。
草ボーボーの庭で野菜も順調に育っています。次回紹介させていただきますね。
それでは、本日はこのへんで。。。
築40年を超える平屋に夫と娘2人（8歳と3歳）とネコといっしょに暮らすアラフォー主婦です。趣味は庭いじり、ものづくり、アウトドア、お絵かき。時間がない中でも子どもと何か楽しいことができないかと日々考えながら生活しています。そんななにげない日々の出来事を日記感覚でご紹介します。
子育てママの「奮闘！ 食日記」04
こんにちは。
最近ダブルワークになって若干テンパり気味のみさきママです。
仕事に育児に家事にレジャーに、忙しい、忙しい、忙しい、、、、、。
「忙しい」って心を亡くすって書くんですね、イヤな文字ですねー。
そんな中、
見るに見かねた救世主が福岡からやって来てくれました。
ばあば（私の母）です。
いつも決まったご飯とおかずを持って、
ちょっと面白い帽子をかぶって福岡から高速バスで来てくれます。
うちの「ばあば」は、だいぶ「ばあば」な年齢（そうじゃない方も沢山います。。。）なので無理をさせたくないんですが、まだまだ「お母さん」って感じで私のためにやって来てくれます。
ありがたいなー。ありがたい。
ばあばが来てくれて、
ちょっと時間に余裕ができたのでブログ書こうかなと。
前回お知らせした「我が家の畑の不思議なもの↓」のネタでも書こうかなと。
､､､思っていたら。
残念なお知らせ。
救世主に切られちゃってました。
なんでかなー。なんで切るかな。
いきいきと黄色い花をつけた元気なツルをなんで真っ先に切るかなー。
もっと周りに、前後左右に切るべき雑草があるじゃないの（笑）
と言っても、これがいつものばあばなので、特に驚いたり怒ったりすることもないんですが。
さて、ネタもなくなったし何書こうかなーと思っていたら
切られたツルの横に唐辛子がわんさか。
唐辛子、大好きです。
忙しかったり、疲れていたりすると辛い物が食べたくなります。
私だけでしょうか？
ちょうどいいのがあったので、今回はコレを使ってみます。
青唐辛子をみじん切りにして、、、、
ハイ、できあがり。
ニンニクと一緒にオリーブオイルに漬けただけです。
料理でもなんでもないですが、、、とっても美味しいんですよ。
「ばあばのおかげ」で美味しいオイルができました（笑）
ピザに、ホットドッグに、チャーハンに、パスタに、何にでも！
ちょっと辛味が欲しい時にピッタリです。
ピザと言えば、、、
先日、娘と娘の友達たちと餃子の皮ピザを作りました。
仕事帰りにバタバタと材料を買いに行き、
子ども達の帰宅時間までに間に合うようにとギャーギャー言い合いながら作りました。
一人５枚ずつは食べたかな？みんな満足して帰っていきました。
帰り際に子ども達から呼ばれて庭に出てみたら
山の向こうに大きな虹が出ていました^^
子ども達とピザを作って、笑顔を見ながらおしゃべりして、一緒に虹を見て、、、
なんだかとっても幸せな夕方でした。
忙しい忙しいと、それこそ心を亡くしていたわけじゃないんですが、
心を取り戻したようなあったかい気持ちになれました。
子ども達が、また餃子ピザを作りたいと言っていたので
今度は今回作った青唐辛子オイルをのせて食べてみようかなーと思います。
寒くなってきました。みなさん風邪などひかないようにご自愛ください。
それでは、また！
築40年を超える平屋に夫と娘2人（8歳と3歳）とネコといっしょに暮らすアラフォー主婦です。趣味は庭いじり、ものづくり、アウトドア、お絵かき。時間がない中でも子どもと何か楽しいことができないかと日々考えながら生活しています。そんななにげない日々の出来事を日記感覚でご紹介します。
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