社員が語ります! オレ星08

ジビエって、なんか熱い!「山ねこ軒」

TMエボリューション、解散の危機?!

おいしいお店を知りたいTとMの指令によって
おいしいお店を探っていた探索隊1号、2号のエボリューションの2人組。
勝手に名付けて、TMエボリューションのグループが
なんと、解散の危機をむかえております。
解散を惜しむ声は、ほとんど聞こえてはきませんが、危機です!

「おいしいもの、探しておくれ」と、
指令を出していたMが、転勤!
近いうちに、集結の約束を交わしたものの、そう頻繁には
集会が開けない状況におちいってしまいました。

いえいえ。
ここで落ち込んでばかりはいられません。
Mが帰ってきた時には、「ほら、探していたよ」と
すぐにでも集会を開けるように、調査は続きます。

…というわけで、今回は探索隊2号が単独行動で
おいしいもの、探してきました。

まぁ、熊本っておいしいもののポテンシャル高いです。

最近よくいっしょに食事に行く関東出身の熊本転勤族のご夫婦。
「次に転勤の辞令が出たら、旦那を単身赴任させる」
と奥さんがいうくらい、熊本のことがとっても気に入っているご様子。

とにかく、おいしいものが大好きなこのご夫婦によると、

「熊本は、どの店に入っても、期待以上のものが食べられる」

って。いやぁ、うれしいですね。

さてさて。
今回探索隊2号がおじゃましたのは、
熊本県庁のすぐ近くにある話題のお店「山ねこ軒」。

熊本の狩猟肉(ジビエ)と、
ポルトガルのワインがおいしくいただけるお店。


このビルの3階にあります。

前述のご夫婦に
「アナグマが入ったらしいから行こうよ」
と誘われて、ほいほい乗っかりました。


前菜。ズッキーニにオリーブオイル、チーズに塩胡椒。
シンプルだけど、むっちゃおいしい。


薪焼きのジビエ!
えっと、どっちかが猪で、どっちかが鹿です。
かたまりだと、わからないですね。


はぁ、ほんとうに美しい。
美味しいと、よく字をあてたものです。
おいしいものは、見ただけでも美しい。それを実感できる瞬間です。
猪さんは、きれいなピンク色。


鹿さんも、これまた美しい。

どちらも、薪焼きでとても香ばしい味わい。
なんというか、その香りまでがごちそう。
シンプルに塩だけでいただきます。


野菜も、お肉も、薪で焼かれています。
ああ、この煙のなかに顔をうずめて、くんくんしたい。。。


さてさて、この日のメインイベント!
アナグマ様の登場です。

ジビエのなかでは、最高にうまい、という評判のアナグマ様。
アナグマ様だけ、様あつかい。

いったい何を食べて生活したら、こんなに脂がのるのでしょうか。
とにかく、肉のうえに厚みのある脂がインパクト大。
口にしてみると、、、

うまい!!

うまい、うまい!!!

脂は、ススッととろけて、肉の旨味がギューッと。
苦手な人もいるかもしれませんが、
探索隊2号、このアナグマ様にやられました。。。
また、お会いしたい。
次、いつ会えるかな。。。


この日は、前述の熊本転勤族のご夫婦と、
ワイン好きな面々が集まり、これだけのポルトガルワインをいただきました!
あらためて見ると、すごい本数。

山ねこ軒、ご主人の村上さん。
ごちそうさまでした!

また、TMエボリューションの4人組みで
おじゃまします!


締めの一品。大満足!

山ねこ軒
熊本市中央区神水1-3-13 中尾ビル3F
tel.090-8623-2333
お昼(11:30〜13:30OS)は、ポークジンジャー定食が!
これまた人気みたいです。
夜(18:00〜21:00OS)は、狩猟肉と季節の料理
休み:日曜と月曜の昼
※昼も夜も予約したほうが良さそうです。

この記事を書いたひと

KABの愉快な仲間たち

くまもと5ツ星プロジェクトを企画・運営しているKABの社員をはじめ、おいしい話に目がないKABの社員、スタッフ、アナウンサーがもちまわりでコラムを担当します。番組でご紹介したお店や、行きつけの定食屋さん、熊本の大好きな生産物、スナックの絶品おつまみ、ロケ弁のおすすめなどなど、いろんなテーマで熊本のおいしい星をご紹介します。

http://www.kab.co.jp/
ブログ一覧へ

ブログカテゴリ

5ツ星探索人