社員が語ります! オレ星03
「柔軟剤にパクチーの香りが出たらいいのにな~」と夢見る、
パクチー大好き新米メンバー「ルーキー」です。
そんな私が最近、パクチー革命にふさわしいあるものを発見しました!
それが、こちら!!!
こちらは、熊本で農産物を生産しながら、その農産物を原料とした商品開発を行う
熊本県の「ナチュール」という会社が去年発売した商品のようです!
熊本で栽培されたパクチーを、山鹿の老舗麹屋さんの塩麹とコラボして出来た「パクチー塩糀」。
パクチーを塩麹にじっくり漬け込み、一つ一つていねいに手作りしているそうです。
中はどうなっているかと言いますと…
細かく刻まれたパクチーと、しっかり麹の感じが残っていますね~。
サラダやお刺身にそのままかけてOKということで、
まずは一品目『タイのお刺身』。
「う、う、うーーーーん!あうっ!!」
パクチーの香りが口の中に広がる~!そして絶妙な塩加減がGOOD!
パンチ力というよりは、まろやかな優しさがあるので、パクチー初心者もいけるかと!!
続いては、夏の定番「そうめん」と合わせてみることに。
湯がいてしっかり冷やしたそうめんに「パクチー塩糀」を投入!
残っていたトマトをついでに乗っけて完成!!
雰囲気、冷製カッペリーニみたいではw
「僕とパクチーの夏はまだまだ終わらない!」そんな感じですw
(また食べたいほど美味いという意味です)
そんな「パクチー塩糀」、肉や魚を漬け込んだり、
炒めもの・煮込み料理など塩の代わりに使えるそうなので、私も試してみます!
商品は、ナチュールのホームページから購入できます!
http://nature.urdr.weblife.me/index.html
くまもと5ツ星プロジェクトを企画・運営しているKABの社員をはじめ、おいしい話に目がないKABの社員、スタッフ、アナウンサーがもちまわりでコラムを担当します。番組でご紹介したお店や、行きつけの定食屋さん、熊本の大好きな生産物、スナックの絶品おつまみ、ロケ弁のおすすめなどなど、いろんなテーマで熊本のおいしい星をご紹介します。
http://www.kab.co.jp/社員が語ります! オレ星02
みなさん、こんにちは!
くまもと5ツ星チームの新メンバー、愛称「ルーキー」です。
まぁ、ルーキーと言っても、年齢は31歳。妻子持ち。
見た目は、アラフォーのオールドルーキーです(笑
初投稿は、私が最も愛する
「パクチー」の私流の食べ方について語らせて頂きます!
パクチーブームが起きたのはもう数年前ですかね?
初めて食べた時
「なんだこの草は‼︎」
と衝撃的な出会いでした。(良い意味で)
以来、パクチーに魅了され、我が家の冷蔵庫にはいつもパクチーストックが…。
そんな私がおすすめする、パクチーの食べ方がこちら!
圧力鍋で柔らかくなるまで煮込み、
味付けは塩と薄口しょう油のみ!
あっさりした鶏のうま味とパクチーの相性はバツグンです!
さらに、晩酌のおつまみには、こちらをご提案!
こちらは、天草産の白エビをさっと塩茹でしたもの。
もちろんそのままでも美味しいですよ!
ですが、私はパクチーをプラス!(カボスをかけ酸味もプラス!)
エビとパクチーの相性は、テッパンですね!
焼酎がすすみますわ…。
現在、熊本県産パクチーのあるモノをお取り寄せ中です!
また、報告します!「目指せ!パクチー王子の座!!」
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