熊本カレー党党首の熊本グルメ旅13

健軍商店街そば！熊本では珍しいバインミー専門店

今回ご紹介するのは、熊本では珍しいバインミーの専門店
「Conny’s Banhmi（コニーズバインミー）」さんです。

今回はオーナーの古西さんにお話をお伺いしました。

2022年1月に健軍商店街そばにお店をオープンした古西さんは、
熊本で大人気の餃子屋さん「餃子屋弐ノ弐」に長く勤めていて、
餃子以外のアジア料理も調理していた経験から、
ベトナム料理であるバインミーのお店にしたそうです。

レシピはベトナムの友人から教えてもらい、日本人でも食べやすいように
パテはレバーペーストの代わりに臭みの少ない豚肉のペーストを使用。
またパクチーが苦手な方にはパクチー抜きでもできるようにしたそうです。

バインミーの他にもサイドメニューにエビの生春巻きやマンゴーとココナッツミルクのチェーなどメニューも豊富です♪

今回は人気No.1の「五香粉（ウーシャンフェン）ポークチャーシューの
バインミー」をご紹介します。

五香粉ポークチャーシューのバインミー（700円）

パンはソフトフランスパンで、トースターで焼いて提供するので
外側はサクサクです^^

チャーシューも挟む前に焼いてあります。
ソースはスイートチリソースにベトナムの調味料を使っているそうです。
また、大根と人参のなますが食感のアクセントにもなっています♪
パクチー好きにはパクチー増量も可能♪

バインミーは作り置きせずに注文が入ってから調理します。
お急ぎの方は事前予約がオススメです♪

＜店舗情報＞
Conny’s Banhmi／コニーズバインミー
住所：熊本市東区若葉1丁目42-17 クレールコート健軍102
電話：096-234-8302
営業時間：11:00〜20:00
定休日：不定休（Instagramをご確認ください）
駐車場：無（近隣に健軍商店街駐車場有　40分以内無料）
Instagram：https://www.instagram.com/connys_banhmi/