野菜王国くまもとすむーじぃ05

ハロウィン!スムージー

朝夕はずいぶん冷えてきて
からだの冷えや肌の乾燥を感じる季節になりました。

冷えや肌の乾燥、便秘や老化

そんな気になる症状を和らげてくれるホクホクかぼちゃをつかった
スムージーをご紹介します。

 

★かぼちゃ+さつまいも+牛乳のスムージー★

<材料>できあがり約200ml
かぼちゃ   60g
さつまいも  60g
牛乳     120ml

<作り方>
1)かぼちゃとさつまいもは皮つきのまま、一口大に切ってラップにつつみ、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
2)ミキサーのミキサーに(1)をいれ、牛乳を加え、なめらかになるまで約1分攪拌(かくはん)する。

<レシピのポイント>
食事時間が不規則だったり、一度の食事量が少なくて便秘がちな方にもおススメな組み合わせ。
かぼちゃやさつまいもの食物繊維が腸の動きを活発にしてくれます。
さつまいもを切ったときにでる白い液体は、腸の働きをととのえる機能性成分「ヤラピン」が含まれているので皮ごとつかいましょう。

<かぼちゃのこと>
原産地と種類は?
アメリカ大陸から15世紀末にコロンブスによってヨーロッパに持ちこまれ、世界中に広がったといわれています。主にホクホクした西洋かぼちゃちとしっとりした日本かぼちゃ、ぺポかぼちゃがあります。現在主に出回っているのは西洋かぼちゃです。

全国にはその土地特有のもの、例えば熊本では春日ぼうぶら、愛知の宿儺(すくな)かぼちゃ、京都の鹿ヶ谷かぼちゃなど特徴あるかぼちゃもあります。ズッキーニはかぼちゃの仲間です(きゅうりの仲間と間違えられそうですが)。

栄養は?
カロテン、ビタミンC、ビタミンE、さらには機能性成分ルテインなど、かぼちゃは抗酸化力に優れた成分の宝庫です。しかもビタミンCはビタミンEと一緒にとることで相乗効果もあるといわれます。ビタミンEは血行をよくして肩こりや冷えを改善してくれたり豊富な食物繊維は血圧やコレステロール値の上昇を抑え、便秘の予防にもチカラを発揮してくれます。スムージーにはもちろんお料理にお菓子に大活躍してくれる美容野菜です。

この記事を書いたひと

持田 成子

vege-table代表/野菜ソムリエ上級プロ/フードツーリズムマイスター/女子栄養大学生涯学習講師/くまもとふるさと食の名人

女子栄養大学在学中に[野菜のビタミン・ミネラルの季節変動]研究に携わったことがきっかけで野菜ソムリエの資格を取得。正しく食べることは「病気の予防=健康につながる」をモットーに予防医学を学んだ野菜ソムリエ上級プロとして食育や、レシピ開発、産地コーディネートなど食と農の周りで活動中。

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