＜特集＞

［期間限定］上天草フェア開催中のテラスとファイヤー×バーガー

特集テラスファイヤー×バーガー上天草フェア

上天草の食材って、どんなイメージがありますか？

魚介類！

四方を海に囲まれているわけですから、まず思い浮かびますよね。
確かに、確かに！わかります！

上天草の魚介類は、おいしいです。
とらふぐ、車エビ、アワビ…などなど、思い出すだけでも
おなかがすいてきます。

海に囲まれた上天草だから、魚介類。

…だけじゃない！

ところが上天草の食材の素晴らしさ、なのです。

上天草って、年間を通してわりと温暖な（冬はちゃんと寒いですが）気候で
海に囲まれた島、という地形ならではの産物があるのです。
野菜はバリエーション豊富だし、豚肉、鶏肉も天草ならではのものがある。

…というわけで！
そんな豊かな上天草の食材を使って、期間限定でフェアが
行われている、という情報をもらって、その試食会にでかけました。

場所は、熊本市の水道町にある「テラス」です。
試食会の会場には、これまた上天草の名産品、かすみ草がお出迎え！
全国でも生産がさかんな上天草のかすみ草は、
いきいきして、ピンッとはりがあります。
お花に対して、いきのいい、というのは
間違っているかもしれませんが、その表現がぴったり。会場に飾られていた食材、ずらり。
こうやって並べてあるだけで（これも冬から春の旬のものだけですよ。

上天草の食材の豊かさがひしひしと伝わってきます。

さてさて、本題です。

この豊かな上天草の食材をもっとたくさんの人に知ってもらいたい。
と、水道町の「テラス」と姉妹店である「ファイヤー×バーガー」では
期間限定で上天草フェアが開催されています。

まずは、「テラス」からご紹介。「テラス」は、お肉を串焼きで提供するシュラスコとブッフェのお店。
上天草の食材を使ったブッフェの内容を、ご紹介します！

・アオサのスープ
・かえりいりこと胡桃の田作り
・エリンギのグリエバルサミコドレッシング
・スティックセニョールのフリットアジアンドレッシング
・ガネ揚げ
・湯島大根のフルーツサラダ
・ココナッツのババロア不知火のジュレ
・じゃことひじきのスパニッシュオムレツ
・アオサのドレッシング

その日の仕入れによって、変更があるかもしれませんが、
このラインナップ見てるだけで、南の島の香りが……同じ写真ですが、ちょっと角度を変えて。
試食でいただいた中でも、探索隊2号の印象にガツンと残っているのは
湯島大根。あんなジューシーで、フルーティな大根！

はじめての経験でした。

そして、上乃裏通りにある姉妹店「ファイヤー×バーガー」では、

・天草大王モモの藁焼き
・天草大王白レバーの味噌漬け
・上天草産サラダ玉葱スライス

のラインナップ。天草大王、実物を見るとかなりの迫力ですよね。
藁焼きでふんわりと香りがまとって、おいしいのです。これが！「上天草フェア」は、
水道町の「テラス」と上乃裏通りの「ファイヤー×バーガー」で、
3月31日水曜までの開催です。

■データ
テラス
熊本市中央区水道町3-38
096−245-7518
ランチ：11:30〜15:00（入店14:00まで）
ディナー：17:00〜23:00（入店22:00まで）
店休日＞フェア期間中は3月9日、17日、25日、30日の予定
※変更があるかもしれないので、事前に電話でお問い合わせを

ファイヤー×バーガー
熊本市中央区草場町2−3
096−324−0701
17:00〜24:00（L.O.23:00）
店休日＞不定休